GENERALIDADES

Los mezquites son (del náhuatl mizquitl) son especies botánicas de leguminosas del género Prosopis. se dice que se encuentran principalmente en las zonas áridas y semi-áridas de México, esto comprende desde centro-sur del país, donde su abundancia da nombre a algunas regiones, entre las que se encuentra el Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo; abundan especialmente en estados como Jalisco, Zacatecas y Aguascalientes, donde son considerados el árbol oficial. Su distribución se extiende por todo el norte del país y se dice que abarca hasta el sur de EE. UU., en Texas, el sudoeste de Kansas, y del sudeste de California al sudoeste de Utah y el límite sur del desierto de Sonora.

Los mezquites habitan también en el desierto de Chihuahua y otras regiones áridas de México. Además, hay un mezquite existen en Siria y el norte de Irak esto quiere decir que el mezquite es muy abundante en muchas partes del mundo. Asimismo, la especie Prosopis pallida fue introducida en Hawái en 1828, y ahora es muy común en las costas más secas de las islas: es el árbol llamado localmente kiawe, el cual es fuente primaria de la producción de miel monoflora es decir, que se obtiene de la flor de una sola especie de planta.